CATALOGUE Bien être et qualité de vie au travail Formation Cuisine et patisserie Additifs en boulangerie : rôle, catégories et réglementation
Chapitre 6 - Leçon 1 Quiz

Quiz

Sont considérés comme des additifs épaississants :

Plusieurs réponses possibles

Un surdosage d’acide ascorbique risque de rendre le pain trop sec.

Contenu premium

Abonnez-vous ou achetez la formation pour accéder à l'intégralité du contenu.

Offre limitée -70% : 00j 00h 00m
Abonnement
  • Accès illimité à 1700 formations
34,90€ 10,47€ /mois
Elephorm Je m'abonne
Recommandé
Achat unique
  • Accès illimité à la formation
9,90€ 2,97€ Ajouter au panier Acheter maintenant